Чт03282024

16+16+

banner2

На Ставрополье для участников межконфессионального форума "Кавказ-наш общий дом" провели мастер-класс по кавказской кухне

На Ставрополье для участников межконфессионального форума "Кавказ-наш общий дом" провели мастер-класс по кавказской кухне

Вкусный мастер-класс от Мариам Тамбиевой - журналиста, кулинарного блогера и руководителя проекта «Горский очаг» о кухне народов Северного Кавказа, был посвящен двум интересным блюдам: адыгскому «джерш либжэ» и карачаевской халве «къууут джуммакъ».

На мастер-классе было отдано предпочтение простым блюдам из доступных даже студенту ингредиентов. Готовили ребята сами под руководством Мариам Тамбиевой.

«Джерш либжэ» - пикантная закуска из фасоли и домашней сметаны с добавлением жареного лука и свежего чеснока. С ней быстро расправились с помощью свежего армянского лаваша.

Редкий, полузабытый рецепт карачаевской халвы был найден Мариам Тамбиевой в беседах с этнографами. Делать «кавказские конфеты» из «къууута» - кукурузного толокна – а еще сливочного масла и меда, затем украшать орехами тоже очень понравилось участникам форума. Молодые растущие организмы очень быстро опустошили три больших подноса с кругляшами «къууут джуммакъ».

Конечно, идея мастер-классов «Горского очага» намного шире, чем просто вкусно поесть. Это просветительский проект, поэтому Мариам Тамбиева всегда задает вопрос участникам: «Популярна ли кавказская кухня?». Вначале все уверенно отвечают: да! И бодро перечисляют: плов, шашлык, несколько грузинских блюд, может быть, ещё хинкал. Но очень скоро ответ на этот вопрос становится очевидным: кухня Северного Кавказа незаслуженно и довольно сильно забыта. Даже простые, бытовые блюда готовят теперь нечасто, а уж в ресторанах и кафе их не попробовать почти нигде.

- И это в нашем регионе, где потрясающая природа, где можно развивать туризм, - говорит Мариам Тамбиева. – Приезжая на Северный Кавказ, гости в лучшем случае могут попробовать шашлык или хычины, но ведь это далеко не все.

Автор проекта «Горский очаг» отметила, что профессиональные поварские навыки в сочетании со знанием аутентичной кавказской рецептуры открывают сегодня любые двери. Это очень перспективное направление работы, и такого специалиста, что называется, оторвут с руками и здесь, и в Москве. Она обратила на это внимание участников форума, подчеркнув, что важно любить свою малую Родину, открывая ее неизведанные красоты для себя, своей семьи и друзей каждый день.

Напомним, в Ставрополе проходит 13-ый ежегодный межконфессиональный форум «Кавказ – наш общий дом», в котором участвуют ставропольские студенты, исповедующие православие и ислам. Из-за эпидобстановки форум разбили на четыре смены, всего он охватит более ста человек. Мероприятие проводится при финансовой поддержке комитета Ставропольского края по делам национальностей и казачества и Фонда президентских грантов. Организаторами выступают Ставропольская митрополия, Духовное управление мусульман Ставропольского края, большую помощь оказывает Ставропольское окружное казачье общество и Ставропольский краевой казачий центр.

Новости

44
27 марта, 2024

Состоялось заседание с руководителями национально - культурных организаций и полномочных представителей республик СКФО

Состоялось заседание с руководителями национально - культурных организаций и полномочных представителей республик СКФО…
100
25 марта, 2024

Казаки почтили память погибших в теракте

Казаки почтили память погибших в теракте 24 марта был объявлен днем общенационального траура по погибшим при теракте в…
110
21 марта, 2024

В Пятигорске 20 марта отпраздновали «Новруз Бойрам»

20 марта в городе Пятигорске состоялось праздничное мероприятие «Новруз Бойрам» Азербайджанская община АНКА «АРАЗ»…
115
18 марта, 2024

Масленичная ярмарка прошла в Ставрополе

Масленичная ярмарка прошла в Ставрополе 16 марта на территории собора Святого Равноапостольного Князя Владимира…
193
15 марта, 2024

14 марта в центральной библиотеке имени М.Ю. Лермонтова состоялась презентация книги «Атаман Николаев: история казачьего генерала»

14 марта в центральной библиотеке имени М.Ю. Лермонтова состоялась презентация книги «Атаман Николаев: история…
172
13 марта, 2024

Ставропольские учителя ОБЖ проходят обучение в Центре имени Никиты Гусева

Ставропольские учителя ОБЖ проходят обучение в Центре имени Никиты Гусева В Центре военно-спортивной подготовки и…
118
13 марта, 2024

Министр краевого миннаца принял участие в совещании с руководителем ФАДН России

Министр краевого миннаца принял участие в совещании с руководителем ФАДН России 11 марта в СКФО под председательством…
112
12 марта, 2024

Занятия для юных казаков

На базе филиала военно-патриотического клуба «Русские Витязи» в селе Старомарьевка Ставропольского края состоялись…
96
12 марта, 2024

Ставрополь встретил тематический поезд «Сила в правде»

Тематический поезд Минобороны РФ «Сила в правде» следуя по городам России в 10:00 совершил остановку на ж/д вокзале…