Портал Северного Кавказа

rossija 2017 52 stavropol triumfalnaja arka tiflisskie vorota kartochka s lit v

Пт11272020

16+16+

banner2

Очарованные степью

Очарованные степью

Сегодня основная часть ставропольских туркмен – это потомки кочевников-переселенцев XVII века.

Дорога плавится и дрожит в жарком мареве, режет пополам выгоревшую июльскую степь – уже совсем скоро маленький туркменский аул Эдельбай Благодарненского городского округа Ставрополья. Солнце в зените, а уборка урожая в разгаре – в это непростое для тружеников время жители аула согласились принять нашего корреспондента, чтобы рассказать о древних традициях этноса.

Туркменский народ для края уже 400 лет родной, разделивший судьбы России, ее славу и испытания сполна. Этнос считается автохтонным, и действительно, даже немного отличается культурными особенностями, деталями костюма и другими нюансами от своих братьев из солнечного Туркменистана.

Это объяснимо: поселившиеся в низовьях Волги уже в 1653 году и откочевавшие в Астрахань и в Прикаспийские степи, российские туркмены за четыре столетия не только сохранили национальную культуру, но и сформировали свою особую, уникальную. В ней оставили след и калмыки, с которыми некогда бок о бок кочевали трухмены – так до революции назывался этот этнос – и другие народы, жившие вместе в Предкавказье. Сегодня основная часть ставропольских туркмен – это потомки кочевников-переселенцев XVII века. Сегодня они компактно проживают в Ипатовском, Туркменском, Арзгирском, Нефтекумском и Благодарненском районах – как раз по территории древних кочевий вдоль русла Кумы. Согласно переписи населения России в 2010 году, туркмен на Ставрополье проживает более 15 тысяч человек.

А маленький аул Эдельбай – место особое. Селение считалось срединной остановкой кочевников между селами Летняя и Зимняя Ставки. Местные жители прекрасно помнят предание его появления: с вершины высокого кургана родоначальник игдырского племени, ставропольский туркмен-кочевник Эдиль окинул взором здешнюю величественную степь и решил, что здесь и будет постоянная стоянка («агыл») его народа. Первые жители аула в 1889 году остановили здесь свои кибитки и принялись строить саманные дома. В знак благодарности к первопроходцу селение назвали Эдельбай, ведь Эдиль сохранился в памяти земляков как добрый и мудрый человек.

Огонек древней культуры

Сегодня аул примечателен еще и тем, что он является центром культурной жизни для всех ставропольских туркмен. В 2008 году именно в ауле Эдельбай установили бронзовый бюст Эдиля – подарок тогдашнего главы Туркмении Сапармурата Ниязова как символа дружбы между странами и в ответ на установку в Туркменистане памятника Пушкину в год 200-летия русского поэта. С тех пор аул принимает представителей этноса из Астрахани, Туркменистана, Ирана, Азербайджана – и все для того, чтобы почтить память культовой национальной фигуры – поэта, философа и мыслителя Махтумкули Фраги.

На базе местной школы ежегодно проходит межрайонная научно-творческая конференция «Махтумкулинские чтения» и большие народные гуляния, в которых с удовольствием участвуют и школьники аула. На занятиях факультатива ребята возрождают позабытые ремесла, и потом пишут глубокие исследовательские работы о туркменской культуре, изучают ее особенности.

Музею в этом году исполняется 30 лет. Основанный в 1989 году в средней школе № 14, он и сегодня бережно хранит огонек древней туркменской культуры.

– Общими усилиями и стараниями педагогического коллектива школы, актива музея мы становились призерами краевого и всероссийского конкурсов «Лучший школьный музей», – рассказывает Зулейха Язаевна.

Она искренне продолжает дело своих предшественников – основателей и передает детям народную память. Здесь есть разборная мини-юрта, с каркасом и войлочной оболочкой. Ее сделал ученик 9 класса Азамат Эсельбеков для своей исследовательской работы «Жилище кочевых народов».

Здесь и редчайшие предметы материальной культуры – от посуды до музыкальных инструментов, чудом пережившие все лихолетья и дошедшие от предков-кочевников. На стенах сплошь удивительные ковры ручной работы, золотая вышивка. Зулейха привозила из Москвы «золотные» нитки для того, чтобы дети научились технике золотого шитья. Результат – изумительный по красоте национальный занавес «чемылдрык» для невесты и элемент головного убора «чембер», расшитый «золотными» нитями. Чуткий учитель знает секрет мастерства и передает его тоненьким, смуглым девчатам, с миндалевидными глазами и тугими, аж до блеска черными косами. Так ученицы познают секреты национального костюма. Кстати, в ауле действительно заметна большая любовь к традиционной одежде – и в будни женщины часто одеваются именно так, а уж в праздники – все от мала до велика.

Дети при музее пишут исследовательские работы по истории этноса и о том, как 400-летний опыт бывших кочевников применим сегодня в адаптации мигрантов. Это направление, кстати, оценено ставропольскими и столичными учеными, которые на базе музея собирают конференции и ведут научную работу. Благодаря Зулейхе Язаевне музей стал площадкой для исследований известного в России и за рубежом ученого, руководителя научной школы «Трансформация воспроизводства, расселения и образа жизни населения», профессора Виталия Белозерова.

Ученицы Зулейхи по очереди ведут живую, искреннюю и интересную экскурсию по музею. Здесь поименно помнят каждого земляка, не вернувшегося с фронтов Великой Отечественной войны, всех, кто поднимал хозяйство в советские годы, учил и лечил, сохранял и берег эту землю. В экспозиции бережно собраны материалы об эдельбайцах, отстоявших Родину от фашизма, о ребятах, выполнявших свой интернациональный долг в Афганистане. Многие так никогда и не вернулись в родной аул…

А Зулейха с любовью показывает старинную потолочную люльку, слегка качнув ее рукой:

– В этом экспонате музея выросло несколько поколений детей из семьи Байрамовых. Мы все с вами родом из детства, а колыбельная люлька – чудо из глубины веков, созданное с любовью нашими предками для самых сладких снов младенца. Сколько веков назад сидела мать у детской кроватки и пела колыбельную песню-оберег своему малышу? Прежде чем укладывать ребенка, в старину проводили обряд очищения: в посуде поджигали пучок травы «адрасман», дымом которой обрабатывали люльку «бишик». Во время обряда вслух произносились слова: «О худаймдилден-гөзденсақлагөр! Тфу тфу!», что в переводе означает: «О, Всевышний, убереги от сглаза ребенка! Тьфу, тьфу». Еще в люльку для защиты от темных сил клали разные колющие предметы: ножи, ножницы или гребень. И подвешивание колыбели к потолку было не случайным: наверху скапливается самый теплый воздух. К тому же, существовало поверье, что небесные силы охраняют приподнятого над полом ребенка.

От всего сердца – не только чай!

Мы идем в гости к учителю русского языка и литературы Гульфире Байрамовой, чтобы попробовать напиток кочевников – калмыцкий чай. Его и сейчас варят по старинному рецепту, несмотря на то, что кухни у туркменских женщин теперь вполне современные, а не костры за войлочными юртами. ГульфираТагандурдыевна бережно подает расписные пиалы, в которых дымится горячий, густой напиток степей.

– Этот чай согревает в холод и утоляет жажду в зной, – рассказывают женщины. – Наши предки во время кочевой жизни переняли рецепт заваривания чая у калмыков, назвав туркменским. Но есть и некоторые отличия. Раньше его, так же, как и другие горячие блюда, готовили в казане, подвешенном на треножнике над пламенем костра.

Рецепт туркменского чая из поколения в поколение:

Хорошо размятый брикет чая высыпают в холодную воду, кипятят 5-10 минут с пряностями: мускатный орех, корица, черный молотый перец «бурч», «калампер» – гвоздика, соль, бадьян (анис), соленое сливочное масло. После закипания чай процеживают через дуршлаг и вливают молоко, домашнюю сметану «каймак». Затем добавляют по вкусу свежее молоко.

Отличие туркменского чая от калмыцкого варианта в том, что в последнем вода, чай и молоко варятся вместе, а у туркмен молоко вливается в конце.

Когда принимали особо почетного гостя, старались готовить ему чай из верблюжьего молока, так как оно считалось более густым, жирным и высоко ценилось. Для насыщения кислородом чай обязательно нужно поднять половником и струей слить в казан 99 раз или 33 раза, приговаривая словами «савырдым» (имя старшего ребенка), «курванала» (имя следующего по старшинству ребенка).

Традиционно чай подавался в деревянных чашках «саплы»(и сейчас хранятся в музее) или пиалах. Пиалу протягивают, держа двумя руками на уровне груди – от сердца, начиная со старших членов семьи или гостей. Туркменский чай нередко заменял кочевникам и обед, и десерт. Без калмыцкого чая туркмен не может обойтись, как русский человек без хлеба.

Конечно же, к чаю обязательно подаются разнообразные сладости, лепешки из слоеного теста с сахаром, жареные в бараньем жиру. Все это невероятно вкусно, сытно и имеет долгий срок хранения. Пробуя лепешку, радуешься ее хрустящей корочке и, вместе с тем, отсутствием сухости – напротив, слоеное тесто мягкое и нежное, тает во рту. Вовсе не вызывает удивления тот факт, что кочевник мог весь день отщипывать от такой лепешки и долго оставаться сытым. Но, пожалуй, самым вкусным и известным блюдом, которым туркмены обогащают чайный стол, остаются перемечи с бараниной. От аппетитных мясных пончиков с дырочкой внутри, в которой с пылу с жару булькает ароматный бульон, невозможно удержаться, настолько это потрясающе вкусно. Рецепт эдельбайских перемечей, наверное, не отличается от туркменских в принципе, но мы взяли его за идеал, поскольку оценили результат лично.

Перемечи с бараниной

Первым делом нужно замесить дрожжевое тесто: 300 гр кипяченой воды развести 1 пачкой сухих дрожжей (желательно «Фермипан»). Сюда же добавить 1 чайную ложку сахара и 1 соли. Натереть на терке 1 пачку маргарина и перемешать с мукой. Ее должно быть столько, сколько возьмет в себя заготовка, не забивая до густоты.

Затем раскатывать кружки и выкладывать на них мясной фарш. Самое трудное – ловко собрать тесто и сформировать перемечи с дырочкой посредине. Жарят их в кипящем масле на сковородке до румяной корочки, подают горячими к чаю.

Главный секрет перемечей – не жалейте мяса!

Вообще, попадая в гости к туркменам, нужно быть готовым к тому, что тебя начнут вкусно угощать сразу и не остановятся до самого прощания. Завещанные предками традиции гостеприимства не только велят подавать чай от сердца, а делать так абсолютно всё.

Расти, Человек, счастливым, без всяких пут!

Мы едем в степь, увидеть туркменскую юрту и старинный обряд – «перерезание пут ребенку». Стоит сказать, что круглая юрта или «терм ой» – это, вне сомнения, уникальный образец инженерной мысли кочевого народа! Разборная, для легкости переноски лошадьми или верблюдами, она состоит из 8 складных решеток «терм», которые крепятся к центральному деревянному ободу. Вход в юрту традиционно устраивают с юго-восточной стороны. В прямоугольный проём вставляют резные деревянные двери, завешенные снаружи войлочным пологом.

Внутри юрта делится на 4 части: центральная – почетное место для гостей под названием «тор». Правая сторона – место хозяина дома. Возле порога, ниже места хозяина, хранятся продукты, кухонная утварь, которые прикрываются специальной циновкой. Слева – место детей. Ближе к порогу вешаются одежда, конское снаряжение. Центр – место очага издревле считается святым. Здесь разводят огонь, готовят еду. Снаружи каркас юрты в старину обтягивался теплым войлоком, крепившимся ремнями, а пол изнутри устилался войлоком и коврами.

Сегодня все почти так же, только юрта стилизованная, но все равно очень красивая и аутентичная. Ее устанавливают на праздники в ауле, на все национальные гуляния. И в этот день она становится центром события: вокруг уже собрались гости. При Доме культуры аула Эдельбай есть замечательные фольклорные коллективы «Ватан», что в переводе на русский язык означает Родина и «Туркменочка». Танцующие, поющие женщины в национальных костюмах в степи выглядят незабываемо! Надо отметить, что традиционные обряды проводятся в семьях постоянно и действительно составляют часть жизненного круга и в наши дни.

Гулюмхан Эсельбекова (кстати, тоже учитель школы № 14, только истории и обществознания) приводит к обряду своего маленького внука. Дружелюбный малыш в национальной одежде смотрит вокруг раскосыми голубыми глазами, а степной ветер ласково треплет его белокурые волосы! Необычная внешность ребенка только усиливает сказочное чувство от происходящего.

Действо обряда проходит весело и бурно, но со стороны трудно уловить все тонкости и снова приходит на помощь с пояснениями Зулейха Казмухаметова:

– Туркмены дарят детям очень много внимания, так было всегда. По случаю рождения малыша в его честь совершается праздник «адтаку». После сорока дней проводят «хыркчиле». А перерезание пут называется «тушаккесу». Проводят его для того, чтобы маленький человечек быстрее встал на ноги. Этот обычай организуют, когда он начинает постепенно ходить, приблизительно в годовалом возрасте. Наши предки верили, что если обряд не сделать, то ребенок будет часто спотыкаться в жизни. А «тушаккесу» подарит ребенку светлое будущее, и он вырастет счастливым, удачливым.

Сначала ножки малыша завязывают черно-белой веревкой. Черный цвет означает землю, белый – свет, и сочетание черного и белого символизирует, что человек должен жить на земле и на этом свете, чтобы он отличал в жизни черное от белого, был добропорядочным и никому не переходил дорогу. По другой версии эти цвета означают, что в жизни случаются и белые, и черные полосы, а ребенок будет в дальнейшем смело переживать и перешагивать их. В старину бытовал обычай вместо полосатой веревки завязывать ноги жирной кишкой какого-нибудь животного, для того чтобы ребенок вырос богатым, авторитетным. Такая примета существует и по сей день. Иногда для завязывания используют веревку, сплетенную из травы, чтобы малыш быстрее рос и развивался, возмужал и стал многодетным.

…Мальчик стоит перед юртой вначале длинной ковровой дорожки, развернутой прямо на степной траве. Он не понимает, почему находится в центре внимания такого количества взрослых и детей. Наклоняет головку и с удивлением глядит на свои завязанные ножки, не зная, заплакать или засмеяться. Но уже начинается детское соревнование! С другого конца ковровой дорожки навстречу малышу стремглав летят девчонки и мальчишки постарше. Добежавший первым получает подарок и право резать путы. И здесь есть свое сакральное значение: от самого быстрого малышу передается ловкость, скорость, энергия.

Остальные детишки тоже получают небольшие презенты, а женщины делают «сачу» – разбрасывают вокруг конфеты и монеты. Точно так же, как это обычно бывает на русской свадьбе.

– Если говорить об истории обычая «тушаккесу», то его оставили нам в наследство предки, – поясняет Зулейха Язаевна. – Причем эта традиция существует до сих пор не только у туркмен, но и у казахов, кыргызов, хакасов, и других родственных народов. И даже называется почти одинаково: у казахов «тусаукесу», у кыргызов «тушоокырктыруу», у алтайцев «тужаккезер». Язычники, поклоняясь верховному божеству Тангри (Небу), делили мир на три части: подземный, наземный и небесный. Человек за свою жизнь должен был побывать в каждом из этих миров. И первым на его пути был мир подземный: именно оттуда, по поверьям, ребенок приходил на землю. В первый год жизни его связь с подземным миром была столь велика, что разорвать ее самостоятельно он не мог. Вместе с путами рвется последняя нить, связывавшая младенца с подземным миром. И малыш делает первый шаг — в наш мир!

Ребенка ставят на ковровую дорожку. По обычаю старший мужчина – дед или отец, завязывает веревку на ножках малыша и приговаривает старинные слова: «Казайтурсан – казсоярм, йорипкитсен – койнсоярм, югирипкитсен – атсоярм!». Буквально это переводится так: если встанешь на ноги – зарежу гуся, если пойдешь ножками – сам зарежу барана, если побежишь – зарежу коня!

После того как перерезали путы, бабушка (или прабабушка) пропускает между ног малыша свежую испеченную лепешку и приговаривает: «Тыгыр-тыгыр, ковекей, тыгырыпкитсин балакай. Тыгырыпкитипдуныяда, мурадынаетсин Ринатджан (имя ребенка)». В переводе это означает: «Крутись, крутись, лепёшка, и ты крутись, твердо ходи и беги по земле, мой малыш! Обойдя весь мир, добейся своей цели, Ринатджан».

И тут происходит самое трогательное: маленького человечка ведут за ручки по ковровой дорожке от юрты в степь. В конце дорожки разложены предметы: книга, молоточек и деньги. Гости умолкают и с замиранием сердца следят – что же выберет малыш? Ведь этот выбор определит его будущее! Если книгу – будет ученым, деньги – предприимчивым, молоток – мастером, тружеником. И наш герой, поразмыслив, поднимает обеими ручками пиалу с монетами! Смех, возгласы восторга и поздравлений тонут в песнях, снова полившихся над степью.

А степь… Главная героиня и мать туркменской жизни! Только тот, кто хотя бы раз побывал в степи, поймет ее поэзию. Мягкие склоны небольших взгорий переливаются всеми оттенками золотистого моря, колышутся в жарком мареве, опьяняя ароматами чабреца и полыни. А над ними – огромный, бесконечный купол самой древней и большой юрты на этой планете – небесный свод.

Р.S. При подготовке текста использованы материалы музея средней школы №14 аула Эдельбай, исследовательских работ З.Я. Казмухаметовой и ее учеников. Автор материала благодарит Зулейху Казмухаметову, коллектив школы № 14 и Дом культуры аула Эдельбай за сердечный прием и знакомство с культурой туркменского народа.

 

Наталья Смирнова

Фото автора.

 

Страница «Тифлисские ворота» в газете «МК-Кавказ» , №30, 17-24 июля 2019 г.

Новости

45
25 ноября, 2020

В Железноводске пройдет Всероссийская выставка туристских маршрутов «Дорогами казаков»

Выставка пройдет во Дворце культуры города-курорта с 26 по 28 ноября. Организатором мероприятия выступает Федеральное…
56
25 ноября, 2020

Ставропольские поисковики передадут потомкам найденную награду фронтовика

Активисты Ставропольского регионального отделения ООД «Поисковое движение России» продолжают акцию «Награды фронтовиков…
124
24 ноября, 2020

Ставропольская казачка из хутора Зайцев победила в III Всероссийском конкурсе "Казаку честь - Родину беречь!"

Лариса Федорова из Зайцевского хуторского казачьего общества Курского районного казачьего общества удостоена трех…
128
19 ноября, 2020

Работа казачьих дружин получила высокую оценку на Ставрополье

В 26 муниципалитетах Ставрополья прошли строевые смотры личного состава подразделений Окружной казачьей дружины…
127
17 ноября, 2020

Ставропольцы могут побороться за всероссийскую премию в области сохранения языкового наследия

Стартовал конкурс для соискателей всероссийской общественной премии за сохранение языкового многообразия «Ключевое…
143
17 ноября, 2020

Ставропольцам стала доступна электронная книга В. Ходарева "Казачий кладезь"

Благотворительный фонд «Хоперцы» в рамках своего проекта «Наследие «казачьего Пушкина» при поддержке фонда…
175
16 ноября, 2020

Краевой турнир по тактическому троеборью прошел в селе Дивном Ставропольского края

Соревнования посвятили недавно прошедшему Дню военной разведки.
203
16 ноября, 2020

На телеканале "Россия - Культура" вышел фильм о жизни греков на Ставрополье

На очереди - фильмы о туркменах и ногайцах. 
164
16 ноября, 2020

Изобильненский казачок стал лауреатом всероссийского конкурса "Великая казачья Русь!"

12-летний ставрополец представил на конкурс стихотворение собственного сочинения о войне.